Jästhantering i bryggning

Jäst är en väsentlig ingrediens i bryggningen eftersom den är avgörande för jäsningsprocessen. Det krävs enkla sockerarter som glukos och maltos för att producera viktiga ingredienser såsom alkohol och koldioxid. När jäst pumpas runt i ett bryggeri är det viktigt att överföringen sker med omsorg för att undvika skador som kan försämra dess effekt och i slutändan smaken på ölet.

Oavsett om det gäller att överföra jäst från ett bryggningssteg till ett annat, dosera (eller släppa) jäst i jäsningskärlet eller återvinna (eller skörda) jäst för återanvändning efter jäsning, ger det enorma fördelar att använda rätt jästpump.

Införa rätt teknik

Jästens skjuvningskänsliga natur gör att den är benägen att skadas av många typer av pumpar. Sortimentet av peristaltiska och sinusformade pumpar från Watson-Marlow Fluid Technology Solutions ger en extremt skonsam pumpning, som skyddar den pumpade jästen från nedbrytning .

Viktiga bearbetnings- och hanteringsbehov uppfylls genom att använda en pump med en skonsam pumpfunktion, noggrant och repeterbart flöde, hög sugförmåga, hygienisk design och säkert, enkelt och billigt underhåll med långt intervall såsom vårt Certa- eller Bredel-sortiment.

• Pumpning med låg skjuvning
• Hög noggrannhet
• Hög sugförmåga
• Hygienisk design med enkelt och snabbt underhåll

Pumptekniker med hög sugförmåga är avgörande, särskilt för underjäsande jäst, vilken kan vara svår att flytta från de potentiellt många jäsningstankarna som finns runt om i bryggeriet. Dessutom kan återvinning av jäst efter jäsning (skörda) vara utmanande beroende på produktens viskositet, rörlängder/-diametrar och varierande avstånd mellan kärlen. Skonsam produkthantering är därför viktigt för att maximera utbytet och därmed minska kostnaderna.

Dessutom är hygien en viktig faktor för bryggerier. Bakterier som tränger in i jäsningsprocessen kan allvarligt påverka ölets kvalitet och göra att ölet smakar illa. Vårt sortiment av peristaltiska och sinusformade pumpar är av hygienisk design och kan erbjuda funktioner för CIP-rengöring (clean-in-place).

Var och en av dessa funktioner säkerställer att förutom att producera öl av hög och jämn kvalitet, så minskas även avfallet. Kombinerat med enkelt underhåll med långa intervall hjälper våra pumptekniker till att hålla de totala produktionskostnaderna till ett minimum .

jästhantering

Beprövade pumpar

Bland de typiska fördelar och höga prestandanivåer som den bevisade sinustekniken från MasoSine Certa ger ingår överlägsen hantering av viskösa vätskor, obefintlig pulsation, enkelhet, pålitlighet, energieffektivitet, utbytbara delar och låg ägandekostnad. Certa har EHEDG (typ EL klass I och nu även aseptisk klass I) och 3A-certifiering som standard. Certa är ytterst enkel att rengöra, vilket innebär minsta möjliga underhåll och kortast möjliga driftstopp.

Bredel-slangpumpar levererar en fast volym vätska per varv och doserar den nödvändiga mängden oberoende av vätskans viskositet eller processförhållanden, utan skjuvning och utan att syre tillförs. Kvalitet och repeterbarhet garanteras.

Kärnan i våra Bredel-slangpumpar är slangarna. För att bättre uppfylla kraven på hygien, prestanda och processtid levererar våra F-NBR-livsmedelsslangar tillsammans med våra Bredel Pumps-produkter konsekvent och tillförlitlig prestanda. Slangarna uppfyller förordningarna FDA 21CFR177.2600, EC 1935/2004 and BfR XXI kat.4 och ger samtidigt upp till 80 % längre livslängd.