Filtrering i bryggning

Öl filtreras för att avlägsna fällningar som finns kvar från bryggprocessen. Det är nödvändigt att ta bort dessa fina partiklar för att förbättra inte bara det fysiska utseendet på ölet utan även dess smak och arom.

Filtreringen använder klarningsmedel som är ämnen som tillsätts mot slutet av bryggprocessen. Det finns många typer av klarningsmedel med olika egenskaper som fungerar på olika sätt för att förbättra ölets slutliga kvalitet.

Diatomacéjord, kallas även kiselgur, är en slipande substans som vanligtvis används vid bryggning som en filtreringsmetod på grund av dess utmärkta förmåga att avlägsna oönskade partiklar (inklusive kvarvarande jäst) och producera det nödvändiga konsekventa utseendet och smaken. Det tillsätts vanligtvis efter jäsnings- och mogningsstegen.

Andra klarningsmedel innefattar polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) och kiselgel. Dessa används för att ta bort föroreningar, avlägsna fällningar och producera en klar färdig produkt.

Noggrann, robust dosering och överföring

För att uppnå önskad kvalitet måste kiselgur eller PVPP noggrant doseras. Detta är avgörande för att ölets smak och utseende ska vara konsekvent. Kunderna förväntar sig att en viss öl alltid ska smaka, lukta och se likadan ut.

Peristaltiska doseringspumpar från Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) är mycket exakta och repeterbara. Flödet påverkas inte av variationer i vätskans viskositet eller rörstorlekar. På så sätt undviks överdosering av dyra klarningsmedel för att säkerställa att rätt mängd tillsätts, vilket minimerar kostnaderna.

bryggning-filtrering

Klarningsmedel, särskilt kiselgur, kan vara nötande och därmed orsaka slitage i förtid på många pumptyper. Detta är inget problem när pumpar från vårt Bredel-sortiment används för dosering av klarningsmedel eftersom de enkelt kan hantera nötande vätskor utan slitage och därmed minska underhållskostnader och stilleståndstid. Dessutom finns det inte några ventiler eller tätningar som kan blockeras vilket eliminerar dyr stilleståndstid och förenklar underhållet.

Förutom för dosering av kiselgur, PVPP, kiselgel eller andra klarningsmedel, används WMFTS:s peristaltiska Bredel-slangpumpar mycket framgångsrikt för att avlägsna det filtrerade slammet från processen. Slammet är nötande och dess viskositet kan variera stort vilket försvårar hanteringen för andra pumpar. Detta är inget problem för våra slangpumpar eftersom de, förutom hantering av nötande vätskor, även har utmärkt sugförmåga. De har en sugförmåga på upp till 9,14 m (30 fot) och är självsugande. De kan även torrköras utan att skadas.