Filtrarea în industria berii

Berea este filtrată pentru eliminarea sedimentelor rezultate în urma procesului de fabricație. Eliminarea acestor particule fine este necesară pentru a ameliora nu doar aspectul fizic al berii, ci și gustul și aroma acesteia.

Filtrarea utilizează agenți de limpezire, care sunt substanțe adăugate spre sfârșitul procesului de fabricație a berii. Există multe tipuri de agenți de limpezire cu diferite proprietăți, care acționează în moduri diferite pentru ameliorarea calității berii.

Diatomitul, cunoscut și sub numele de kieselgur, este o substanță abrazivă utilizată curent în industria berii ca metodă de filtrare, datorită excelentei sale capacități de a elimina particulele nedorite (inclusiv reziduurile de drojdie) și de a produce consistența necesară a aspectului și gustului. Este adăugat în mod uzual după fazele de fermentație și maturare.

Alți agenți de limpezire includ polivinilpolipirolidona (PVPP) și silicagelul. Acestea sunt utilizate pentru extragerea impurităților, în vederea eliminării opacității și obținerii unui produs finit limpede.

Dozare și transfer precise și robuste

Pentru obținerea calității dorite, kieselgurul sau PVPP trebuie dozate cu precizie. Acest lucru este esențial pentru a asigura berii o aromă și un aspect consistente. Clienții așteaptă de la o anumită bere să aibă întotdeauna același aspect, gust și miros.

Pompele dozatoare peristaltice de la Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) sunt extrem de precise și repetabile. Debitul nu este afectat de variațiile de viscozitate a lichidului sau sistemul de conducte. Aceasta elimină necesitatea supradozării agenților de limpezire costisitori pentru a asigura adăugarea cantității adecvate, minimizând astfel costurile.

filtrarea în industria berii

Agenții de limpezire, diatomitul în particular, pot fi abrazivi și pot cauza așadar uzarea prematură a multor tipuri de pompe. Aceasta nu constituie o problemă, dacă utilizați gama noastră de pompe peristaltice Bredel pentru dozarea agenților de limpezire, deoarece acestea pot vehicula cu ușurință lichidele abrazive fără a se uza, reducând astfel costurile de întreținere și perioadele de inactivitate. În plus, nu există supape sau garnituri care să se blocheze, eliminând perioadele costisitoare de inactivitate și simplificând întreținerea.

Pe lângă dozarea substanțelor precum kieselgur, PVPP, silicagel sau a altor agenți de limpezire, pompele peristaltice cu furtun Bredel de la WMFTS sunt utilizate cu mult succes la eliminarea șlamului filtrat rezultat în urma procesului. Șlamul este abraziv și poate fi foarte vâscos, făcând dificilă vehicularea sa cu alte tipuri de pompe. Aceasta nu este însă o problemă pentru pompele noastre peristaltice care, pe lângă vehicularea substanțelor abrazive, au excelente capabilități de aspirare. Ele sunt capabile de o înălțime de aspirare de până la 9,14 m (30 ft) și sunt autoamorsante. De asemenea, acestea pot funcționa în gol fără a se defecta.