Dozarea în industria berii

Procesul de fabricare a berii necesită o dozare precisă a diverselor substanțe chimice în diverse etape. Acestea pot fi componente directe pentru procesul propriu-zis de fabricare a berii, de exemplu condimente sau coloranți, sau componente pentru regimul de curățare a sistemului, cum ar fi curățarea fără demontare (CIP).

Dozarea condimentelor și coloranților este importantă pentru producătorii de bere în vederea garantării obținerii gustului, aromei și aspectului corecte ale berii. Aceasta are loc de obicei înaintea fermentației, însă poate interveni și în fazele finale, înaintea ambalării (îmbutelierea în sticle, doze, butoaie etc.).

Asigurarea calității printr-o tehnologie de dozare precisă și fiabilă

Clienții așteaptă de la o anumită bere să aibă întotdeauna același gust, miros și aspect. În vederea obținerii calității dorite, ingredientele și substanțele chimice trebuie dozate foarte precis pentru a asigura berii o aromă și un aspect consistente.

Pompele peristaltice pentru dozarea aditivilor de la Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) sunt foarte precise și repetabile. Debitul nu este afectat de variațiile de viscozitate a lichidului sau dimensiunea sistemului de conducte. Aceasta elimină necesitatea supradozării condimentelor sau coloranților costisitori pentru a asigura adăugarea cantității adecvate, minimizând astfel costurile și păstrând calitatea.

Aditivii utilizați pentru controlul aromei și culorii pot fi foarte vâscoși, sau cel puțin pot prezenta o viscozitate variabilă, cauzând variații sau limitări ale debitului în cazul multor pompe dozatoare. În unele cazuri, supapele sau garniturile se pot bloca și cauza perioade lungi de inactivitate pentru efectuarea întreținerii. Unii aditivi sunt și abrazivi, ceea ce poate cauza uzarea și defectarea prematură a pompei dozatoare. Pompele dozatoare de condimente și coloranți Bredel și Certa de la WMFTG pot face față acestei provocări, datorită excelentei lor capacități de aspirare și vehiculare a lichidelor vâscoase.

dozarea în industria berii

Pentru dozarea substanțelor chimice destinate proceselor CIP, precizia este de asemenea foarte importantă. Substanțele chimice precum hidroxidul de sodiu, acidul peracetic și carbonatul de sodiu anhidru sunt pompate prin sistemul de conducte și echipamentele destinate procesului de fabricare a berii, pentru a asigura respectarea standardelor înalte de igienă. Subdozarea sau supradozarea acestor substanțe chimice poate conduce la o curățare ineficientă și o creștere a costurilor cauzate de ciclurile suplimentare de curățare sau consumul sporit de substanțe chimice. Datorită preciziei pompelor dozatoare CIP Qdos și Bredel de la WMFTS, acest lucru nu constituie o problemă.

Uni agenți chimici de curățare sunt agresivi, astfel că siguranța operatorului este esențială. Pompele WMFTS rețin în siguranță orice substanță chimică. Acestea pot chiar inversa sensul de pompare pentru a goli complet sistemul de conducte înaintea lucrărilor de întreținere.