A bomba de mangueira da Bredel desempenha uma função essencial na solução sustentável de descascamento de batatas da TOMRA

As bombas de mangueira da Bredel fazem parte da solução sustentável desenvolvida pela TOMRA Food para o descascamento de batatas a vapor, que reduz o consumo de água, o tratamento de águas residuais e o desperdício alimentar.

O separador de cascas a seco (DPS) da TOMRA usa uma bomba de resíduos secos da Bredel, o que permite às empresas transformadoras de alimentos reduzir o consumo de água e recuperar as cascas e o amido da batata para uso na alimentação animal ou na digestão anaeróbica (biogás). 

A casca, retirada da batata a vapor, é separada por acção da força centrífuga no interior do DPS da TOMRA, o que evita a necessidade de se usar separadores com escovas e água. Depois de passarem por um tambor que gira a alta velocidade, as cascas seguem para a bomba Bredel, que transfere o material para o local de armazenamento da empresa transformadora de alimentos.

A bomba Bredel minimiza o tempo de indisponibilidade e a manutenção, enquanto transfere resíduos de vegetais descascados a vapor, que contêm elevadas concentrações de sólidos, sujidade e areia. Estas tornam a pasta de cascas não só viscosa, mas também abrasiva.

Eamonn Cullen, gestor do setor de descascamento da TOMRA Food, afirma que a Bredel desempenha um papel importante na solução sustentável da TOMRA para um descascamento de batatas eficiente, fiável e lucrativo.

Segundo este gestor, «a utilização de uma bomba de mangueira da Bredel tem várias vantagens. Uma delas é a sua capacidade de transferir cascas sem adição de água. A outra é a capacidade de a bomba bombear a pasta quente e abrasiva de cascas e amido.»

«O principal benefício que vemos é a satisfação do cliente. Hoje em dia, as empresas transformadoras de alimentos têm de processar volumes cada vez maiores e têm poucas oportunidades de parar a linha. Uma manutenção reduzida e elevada fiabilidade são vitais, sendo essa a principal razão pela qual as empresas transformadoras escolhem a TOMRA. A bomba de mangueira da Bredel faz parte da solução da TOMRA e consideramos que ambas as soluções se complementam muito bem.» 

«Os sistemas de bombeamento nas fábricas de transformação de alimentos são os heróis desconhecidos do processo. Funcionam de modo consistente e fiável dia após dia. Se ocorresse um bloqueio ou uma falha inesperada, a linha teria de parar, causando elevados custos à empresa transformadora.»

«Se consideramos também os operadores da fábrica, que teriam de parar o seu trabalho para ajudar a eliminar o bloqueio e fazer a limpeza e drenagem da bomba e das respectivas linhas, podemos imaginar a dificuldade dessa tarefa e o impacto que teria nas operações diárias da fábrica.»

Minimiza desperdícios e permite gerar biogás

A máquina separadora de cascas a seco, exclusiva da TOMRA, é capaz de separar as cascas de 50 000 kg/h de batatas descascadas a vapor, com 5 % de perda de casca, e de 40 000 kg/h de cenouras descascadas a vapor, o que equivale a uma capacidade de processamento superior a 2 000 kg de cascas por hora.

A solução da linha de descascamento, exclusiva da TOMRA, consegue separar as cascas de 50 000 kg/h de batatas descascadas a vapor, com <5 % de perda de casca, e de 40 000 kg/h de cenouras descascadas a vapor, o que equivale a uma capacidade de processamento superior a 2 000 kg de cascas por hora.

De acordo com a TOMRA, actualmente, 85 % das batatas fritas em todo o mundo são transformadas pelos mais diversos equipamentos da TOMRA, e a sua gama de soluções de descascamento é usada por empresas como a Lamb Weston EMEA. Usar um equipamento DPS torna a operação de transformação de alimentos mais eficiente e minimiza o desperdício alimentar.

Localização da bomba Bredel no sistema de descascamento a vapor da TOMRA

Segundo Eamonn Cullen, gerente do setor de descascamento da TOMRA Food, «a TOMRA está constantemente a inovar e a procurar novas tecnologias que permitam reduzir os desperdícios das empresas. No setor alimentar, isso significa que cada alimento que entra na cadeia de abastecimento é aproveitado ao máximo, a fim de extrair todo o seu potencial e minimizar os desperdícios. Isso é melhor para o meio ambiente e para as empresas, dando origem a processos mais sustentáveis.»

«A maioria das fábricas de transformação de batatas irá recolher todas as cascas retiradas a vapor na forma seca. Algumas empresas ainda precisam de usar água nas máquinas de separação da casca com escovas, mas de ano para ano são cada vez menos. A redução do consumo de água, a diminuição do desperdício alimentar e a melhoria da sustentabilidade tornaram-se um indicador-chave de desempenho cada vez mais importante na indústria alimentar.»

«A recolha das cascas separadas a vapor e do amido seco permite a utilização deste material noutras partes da cadeia de valor, quer seja na alimentação de animais ou em digestores anaeróbicos que transformam biomassa em biogás. Estas oportunidades ajudam a maximizar o aproveitamento de todas as partes da batata e fazem com que cada batata conte.»

«Uma manutenção reduzida e elevada fiabilidade são vitais, sendo essa a principal razão pela qual as empresas transformadoras escolhem a TOMRA. A bomba de mangueira da Bredel faz parte da solução da TOMRA...»

Eamonn Cullen, gestor do setor de descascamento da TOMRA Food

Elevada eficiência e fiabilidade

A TOMRA selecciona cuidadosamente a tecnologia que usa nos seus sistemas integrados para garantir a redução de custos, a eficiência e o cumprimento das normas de sustentabilidade.

Segundo Eamonn Cullen, gerente do setor de descascamento da TOMRA Food, «a equipa de I&D da TOMRA realiza pesquisas exaustivas para compreender as soluções actualmente disponíveis no mercado e as sinergias que podem existir entre as tecnologias usadas por diferentes empresas. A elevada eficiência, a alta fiabilidade e o reduzido custo de propriedade são alguns dos critérios usados na avaliação.»

«Igualmente importantes são as parcerias e sinergias entre os dois negócios, já que as empresas transformadoras de alimentos querem ter certeza de que estão a usar as melhores soluções possíveis fornecidas por empresas que partilham os seus valores e ambições numa escala global. Daí que a TOMRA e a Watson-Marlow sejam uma dupla perfeita para as empresas transformadoras de alimentos, que podem ter a certeza de que a solução integrada será a melhor do setor.»

Segundo Marek Sebela, engenheiro de vendas da Watson-Marlow na República Checa, «a escolha definitiva do modelo da bomba Bredel depende da aplicação de cada utilizador final. Ao colaborar com o cliente no sentido de compreender completamente as suas necessidades, a fábrica da Bredel nos Países Baixos é capaz de fornecer uma solução de bomba Bredel à medida dos requisitos da equipa de engenharia da TOMRA.»

«O bombeamento de cascas de batata é um serviço verdadeiramente pesado devido às altas pressões, ao funcionamento contínuo, à extensão das linhas de descarga, ao elevado teor de sólidos secos e à variação das altas viscosidades. Neste processo são produzidas elevadas forças mecânicas, com as quais as bombas da Bredel lidam facilmente.»

«O risco de ocorrência de bloqueios e de elevados custos devido a falhas inesperadas é evitado graças à capacidade de transferência de sólidos das bombas de mangueira da Bredel. Os tempos e custos de manutenção de uma bomba de mangueira da Bredel são bastante reduzidos, uma vez que a principal peça de desgaste é a mangueira, a qual pode ser substituída muito rapidamente. A substituição preventiva da mangueira pode ser prevista numa paragem para manutenção.»

Bombas de mangueira da Bredel para aplicações de alimentos e bebidas