Gjærbehandling i brygging

Gjær er en viktig ingrediens i bryggingen, siden den er ansvarlig for gjæringsprosessen. Man trenger enkle sukkertyper, som glukose og maltose, for å produsere viktige ingredienser, som alkohol og karbondioksid. Når gjæren skal pumpes rundt i en bryggeprosess er det viktig at den overføres skånsomt for å unngå skader som kan forringe effekten og til syvende og sist smaken på ølet.

Selv om det kun dreier seg om å overføre gjæren fra et stadium i bryggeprosessen til et annet, gir det enorme fordeler hvis man bruker de riktige gjærpumpene når gjæren skal doseres i gjæringstanken eller man skal gjenvinne (eller høste) gjær for ny bruk etter gjæring.

Tilpasse riktige teknologier

Gjærens skjæreømfintlige natur gjør den utsatt for skader på mange pumpetyper. Watson-Marlow Fluid Technology Solutions sin serie av peristaltiske pumper og sinuspumper har en ekstremt skånsom pumpebevegelse som beskytter den pumpede gjæren mot forringelse.

Viktige krav til prosessering og håndtering imøtekommes gjennom å bruke en pumpe med et skånsomt pumpeprinsipp, nøyaktig og repeterbart gjennomløp, høy sugeevne, hygienisk utforming og sjeldne, sikre og lave vedlikeholdskostnader, som for seriene våre Certa eller Bredel.

• Lavtskjærende pumping
• Meget høy nøyaktighet
• Høye sugekapasiteter
• Hygienisk utforming med enkelt, raskt vedlikehold

Pumpeteknologier med høy sugekapasitet er helt avgjørende, særlig for bunnfermenterende gjær, som kan være vanskelig å flytte fra de potensielt tallrike gjæringstankene som befinner seg rundt bryggeriet. I tillegg kan det være en spesiell utfordring å gjenvinne gjæren etter fermentering (gjærhøsting) avhengig av produktets viskositet, rørlengder/diametere og varierende tankavstander. Derfor er det viktig med skånsom produkthåndtering for å maksimalisere utbyttet og samtidig redusere kostnadene.

I tillegg er hygiene en viktig faktor for bryggeriet. Bakterier som trenger inn i gjæringsprosessen kan virke alvorlig inn på ølets kvalitet og forårsake bismak. Vår serie med peristaltiske pumper og sinuspumper har en hygienisk utforming og kan rengjøres på stedet (CIP).

Hver av disse funksjonene sikrer at, i tillegg til produksjon av øl som er konsistent og av høy kvalitet, reduseres avfallet. Kombinert med sjeldnere og enkelt vedlikehold bidrar våre pumper til å holde de totale produksjonskostnadene på et minimum.

gjærbehandling

Velprøvde pumper

De typiske fordelene og høye ytelsesnivåene som leveres av den velprøvde MasoSine sinusteknologien fra Certa inkluderer praktisk talt null pulsering, men overlegen viskøs håndtering, enkelhet, pålitelighet, energieffektivitet, internt skiftbare deler og lave totale driftskostnader. Certa tilbyr EHEDG (type EL klasse I og nå EL aseptisk klasse I) og 3A-sertifisering som standard og er ekstremt enkel å rengjøre for minimalt vedlikehold og nedetid.

Bredel-slangepumper leverer et fast væskevolum for hver omdreining og doserer den nødvendige mengden uansett væskens viskositet eller prosesseringsbetingelser, uten skjæring og uten introduksjon av oksygen. Kvalitet og repeterbarhet er sikret.

Det er slangene som utgjør hjertet i våre Bredel-slangepumper. For bedre å imøtekomme kravene til hygiene, ytelse og oppetid for prosessering er vår matvareklassifiserte F-NBR-slange kombinert med våre Bredel-pumper, som gir konsistent og pålitelig ytelse. Slangene overholder kravene i forordningene FDA 21CFR177.2600, EF 1935/2004 og BfR XXI kat. 4, mens de gir opptil 80 % lengre levetid.