Filtrering i brygging

Ølet filtreres for å fjerne sedimentrester fra bryggeriprosessen. Disse finpartiklene må fjernes, ikke bare for å forbedre ølets fysiske utseende, men også for ølets smak og aroma.

Filtreringen bruker klaringsmidler, som ble tilsatt mot slutten av bryggeriprosessen. Det er mange typer klaringsmidler, med varierende egenskaper som virker på ulike måter for å forbedre ølets endelige kvalitet.

Diatoméjord, også kjent som kiselgur, er et slipende stoff som er vanlig i forbindelse med ølbrygging. Stoffet brukes som en filtreringsmetode på grunn av dets enestående evne til å holde tilbake uønskede partikler (inkludert gjærrester) og gir dermed ølet det utseendet og den smaken det skal ha. Det tilsettes vanligvis etter gjærings- modningstrinnene.

Andre klaringsmidler omfatter polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) og silikagel. De brukes til å trekke ut urenheter for å fjerne grums og produsere et ferdig produkt.

Nøyaktig, robust dosering og overføring

For å oppnå ønsket kvalitet må kieselgur eller PVPP doseres nøyaktig. Dette er avgjørende for å sikre ølets konsistente smak og utseende. Kundene forventer at et gitt øl skal se ut, smake og lukte på samme måte, alltid.

Peristaltiske doseringspumper fra Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) er ekstremt nøyaktige og repeterbare. Gjennomløpet påvirkes ikke av variasjoner i rørverket eller i væskens viskositet. Dette gjør at man ikke lengre må overdosere kostbare klaringsmidler for å være sikker på at det er tilsatt passende mengde, og dette betyr minimaliserte kostnader.

brygging-filtrering

Klaringsmidler, og særlig diatoméjord, kan være slipende og kan derfor forårsake for tidlig slitasje på mange pumpetyper. Dette er ikke noe problem når man bruker vår Bredel-serie med slangepumper for dosering av klaringsmidler, siden de enkelt kan håndtere slipende væsker uten å bli slitt, dermed reduseres nedetiden kostnadene til vedlikehold. I tillegg er det ingen ventiler eller tetninger som kan blokkere gjennomløpet, slik at kostbar nedetid faller bort og vedlikeholdet blir enklere.

I tillegg til dosering av kiselgur, PVPP, silikagel eller andre klaringsmidler, brukes WMFTSs peristaltiske Bredel-slangepumper med stort hell også til å fjerne filtrert slam fra prosessen. Dette slammet er slipende og kan være veldig viskøst, slik at det kan bli vanskelig for andre pumper å håndtere det. Men for våre slangepumper er ikke dette noe problem fordi de, i tillegg til håndtering av slipende slam, også har ypperlige sugekapasieteter. De har et sugeløft på opptil 9,14 m og er selvprimende. De kan også kjøre tørr uten risiko for skade.