Doseren bij het brouwen

Het brouwproces vereist in diverse stadia het nauwkeurig doseren van verschillende soorten chemicaliën. Dit kan direct zijn, als onderdeel van het brouwproces zelf, bijvoorbeeld smaak- of kleurstoffen, of als onderdeel van een reinigingsprocedure zoals clean-in-place (CIP).

Het doseren van smaak- en kleurstoffen is belangrijk voor brouwers om te zorgen dat de juiste smaak, aroma en voorkomen van het bier wordt bereikt. Gewoonlijk wordt dit gedaan voorafgaand aan de fermentatie, maar het kan ook voorkomen in de laatste stadia voor het verpakken (in flessen, blikken, vaten etc.).

Zorgen voor kwaliteit met nauwkeurige en betrouwbare doseertechnologie

Klanten verwachten dat een bepaald bier altijd hetzelfde smaakt, ruikt en eruit ziet. Om de gewenste kwaliteit te bereiken moeten ingrediënten en chemicaliën zeer nauwkeurig worden gedoseerd om te zorgen dat smaak en voorkomen altijd hetzelfde zijn.

Peristaltische doseerpompen voor additieven van de Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) zijn zeer nauwkeurig en herhaalbaar. De opbrengst wordt niet beïnvloed door variatie in vloeistof viscositeit of leidingwerk dimensies. Hierdoor is het niet nodig om te veel kostbare smaak- en kleurstoffen te doseren om er zeker van te zijn dat er voldoende is toegevoegd, waardoor de kosten tot een minimum beperkt blijven en de kwaliteit behouden blijft.

De additieven die worden gebruikt om kleur en smaak te bepalen kunnen zeer viskeus zijn, of op zijn minst variëren in dikte, waardoor veel pompen te maken krijgen met afwijkende opbrengsten of limieten. In sommige gevallen komen pakkingen of kleppen vast te zitten, wat leidt tot een toename in onderhoud en downtime. Sommige additieven zijn ook nog abrasief, wat kan leiden tot slijtage en voortijdige doseerpomp storingen. De Bredel en Certa smaak- en kleurstof doseerpompen van WMFTS kunnen deze uitdaging aan vanwege hun uitstekende aanzuiging en behandeling van viskeuze vloeistoffen.

Ook voor het doseren van CIP chemicaliën is nauwkeurigheid weer zeer belangrijk. Chemicaliën als natriumhydroxide, perazijnzuur en natriumcarbonaat worden door de leidingen en installaties van het brouwproces gepompt om er voor te zorgen dat wordt voldaan aan de noodzakelijke, hoge niveaus van hygiëne. Te veel of te weinig doseren van deze chemicaliën kan leiden tot ondoelmatige reiniging en verhoogde kosten vanwege aanvullende reinigingscycli en verspilde chemicaliën. Door de nauwkeurigheid van de qdos en Bredel CIP doseerpompen van WMFTS is dit geen probleem.

Sommige reinigingschemicaliën zijn agressief, dus de veiligheid van de operator is van het grootste belang. Pompen van WMFTS kunnen veilig elk soort chemicaliën bevatten. Zij kunnen ook de stroomrichting omkeren om vooraf het leidingwerk volledig te legen voor elk soort onderhoud.