- Inzicht
Florian Walter, MasoSine Product Manager bij Watson-Marlow Fluid Technology Solutions, maakt duidelijk hoe belangrijk het design is van de pompen die de sapconcentraten, suikersiropen en smaakstoffen in frisdranken overpompen en mengen, en waar bedrijven op moeten letten als ze een pomp zoeken om frisdrank te verwerken.
Op het gebied van frisdrank ontwikkelt de smaak van de consument zich voortdurend. In 2023 is er vooral vraag naar non-alcoholische drankjes die je optimaal helpen presteren op het werk, thuis of tijdens het sporten, blijkt uit een recent rapport van marktonderzoeksgroep Mintel. Vorig jaar constateerde Mintel een groeiende belangstelling voor een actieve en gezonde leefwijze, nadat covid eerder al leidde tot een verhoogde interesse in het verbeteren van het immuunsysteem. Ook de sterke gamingmarkt stimuleert frisdrankproducenten om meer in te zetten op drankjes die het energieniveau en de concentratie verbeteren.
Het voortdurend veranderende aanbod van frisdranken in de supermarkt is misschien prettig voor de consument, maar brengt de nodige uitdagingen met zich mee voor frisdrankproducenten. Die moeten een breder aanbod aan frisdranken kunnen leveren om concurrerend te blijven. Dat betekent dat hun productielijnen steeds flexibeler moeten zijn en makkelijk moeten kunnen schakelen tussen verschillende formules.
Pompen spelen een rol bij zowel het lossen van concentraten met verschillende consistenties als het mengproces in de productielijn. Het kan zo zijn dat pompen 's ochtends dik sapconcentraat uit een tankwagen moeten lossen, om na reiniging 's middags de dunne formule van een suikervrije energiedrank over te pompen. Ook de machines die de formules mengen, moeten deze verschillende taken aankunnen.
Unieke uitdagingen vragen om een doordachte oplossing
Voor elke producent zien de uitdagingen er anders uit. Daarom is het heel belangrijk dat de pompleverancier naar het volledige vloeistoftraject kijkt. Producenten denken vaak dat ze een grotere pomp nodig hebben, maar dat is niet altijd de beste oplossing of enige overweging.
Vóór aankoop van een pomp moeten producenten er zeker van zijn dat de leverancier zich wil verdiepen in hun proces en volledige systeem. Is de leverancier bijvoorbeeld bereid om het rekenwerk te doen en te controleren of het systeem de vereiste opbrengst kan behalen? De oplossing kán een grotere pomp zijn, maar misschien is er ook een kortere leiding nodig met een grotere diameter.
Gezien het toenemende belang van flexibiliteit hebben frisdrankproducenten pompen nodig die formules met verschillende viscositeiten kunnen lossen en mengen, met consistente resultaten. De grootste uitdaging zijn dikke sapconcentraten, die een honingachtige consistentie kunnen hebben. Als de pompactiviteit te ruw is, kunnen de stukjes fruit in bepaalde formules beschadigd raken, wat de kwaliteit van de frisdrank negatief kan beïnvloeden.
Daarnaast kan cavitatie leiden tot langere productietijden en hogere onderhoudskosten. Cavitatie is een veelbeschreven probleem bij bepaalde pomptypes. Bij dit verschijnsel ontstaan er kleine gasbellen wanneer er lagedrukzones ontstaan op de plekken waar de vloeistof versnelt om en rond de waaierschoepen. Hoe sneller de schoepen bewegen, hoe lager de druk rond de waaier wordt. Wanneer de druk in de buurt van de dampdruk van de vloeistof komt, kunnen de gasbellen imploderen. Doorgaans gaat dit gepaard met lawaaiige plaatselijke schokgolven in de vloeistof, die zelfs kunnen leiden tot schade aan de schoepen.
De juiste pomp kiezen
Producenten van frisdranken kiezen steeds vaker voor pompen met een lage pulsatie, zoals de Certa SineR-pompen van MasoSine, die een soepele en consistente opbrengst bieden en de nauwkeurigheid van de flowmeting verbeteren. De rotor levert een krachtige aanzuiging met lage shear, lage pulsatie en een veilige verwerking van delicate producten. Zelfs de stukjes fruit blijven onbeschadigd, wat resulteert in een hoogwaardig product dat voldoet aan de verwachtingen van de klant.
Bovendien kan de krachtige aanzuiging van een Certa-pomp de opbrengst verhogen en tegelijkertijd tijd en kosten besparen. Certa SineR-pompen verbruiken doorgaans tot 50% minder energie dan conventionele lobbenpompen of draaizuigerpompen. Het is zelfs zo dat hoe hoger de viscositeit, hoe meer energie er wordt bespaard. En omdat het probleem van cavitatie niet aan de orde is, vereisen de pompen slechts een minimum aan onderhoud en gebruikerstraining.
Bij regelmatige wisseling van producten hebben frisdrankproducenten ook apparatuur nodig die snel kan worden gereinigd zonder risico op kruisbesmetting. De Certa MasoSine-pompen zijn ontwikkeld en gecertificeerd volgens de meest recente normen op het gebied van hygiënisch design, van zowel de European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) als 3-A. Dit betekent dat er een minimale downtime nodig is om deze pompen te reinigen bij het wisselen van formule.
Een oplossing met vele voordelen
FAMIX-Maschinenbau GmbH maakt voor haar drankenmachines wereldwijd gebruik van MasoSine Certa 100-, 200-, 250- en 300-procespompen, vanwege hun vermogen om siroop- en frisdrankingrediënten met verschillende viscositeiten te verwerken. FAMIX, gevestigd in het Duitse Pulheim, is een toonaangevend fabrikant van drankenmachines en mag 's werelds grootste drankenproducenten tot haar klanten rekenen.
Sinds 2000 heeft FAMIX MasoSine-pompen geïntegreerd in haar TurboDigi Mixer- en TurboDigi S Mixer-drankenmachines, die worden gebruikt voor koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende dranken. De dranken worden in één handeling afgemeten, gemengd en gecarboniseerd door de TurboDigi Mixer en TurboDigi S Mixer. Productwisselingen, reiniging en sterilisatie kunnen snel worden uitgevoerd, met een minimum aan verspilling.
FAMIX maakt gebruik van Certa-pompen vanwege hun vermogen om bijvoorbeeld viskeuze vruchtensappen te verwerken zonder gevolgen voor de pompsnelheid. Naast hun uitstekende CIP-reinigbaarheid maakt de behoedzame verwerking, vrijwel zonder pulsatie, de Certa SineR-pompen bij uitstek geschikt voor het doseren van siroop.
Herbert Falterbaum, Managing Director van FAMIX, vertelt: “Wij verkozen MasoSine voornamelijk boven de concurrentie vanwege het gebruik van slechts één waaier. We kozen deze pomp ook omdat frisdrankproducent systemen willen die formules met verschillende viscositeiten kunnen mengen en snel en efficiënt kunnen schakelen tussen formules. Vanwege de grote vraag naar suikerarme en suikervrije producten moeten we zowel siropen die zo dun zijn als water als suikerrijke siropen met 100-200 cP kunnen verwerken. Dankzij MasoSine lukt ons dat met één pomp.”
Frisdrankproducenten krijgen te maken met allerlei uitdagingen, zoals veranderende consumentenbehoeften en cavitatie. Om concurrerend te blijven, moeten producenten kiezen voor pompen die deze uitdagingen aankunnen en bijvoorbeeld moeiteloos tankwagens kunnen lossen. De Certa-pompen zijn favoriet onder producenten die producten als hoogviskeuze sapconcentraten moeten overpompen en mengen.