Szűrés a sörfőzésben

A sör szűrése a sörfőzési folyamatból maradt üledék eltávolítására szolgál. Ezeket az apró részecskéket nem csak a sör fizikai megjelenésének, hanem ízének és aromájának javítása érdekében is el kell távolítani.

A szűréshez a sörfőzési folyamat vége felé hozzáadott finomítókat használnak. Sokféle, eltérő tulajdonságú finomító van; ezek különböző módokon hatva javítják a sör végső minőségét.

A kovaföld – más néven diatómaföld vagy kieselguhr – egy koptató hatású anyag, amelyet gyakran használnak a sörfőzésben szűréshez, mivel kiválóan alkalmas a nemkívánatos részecskék (egyebek között a maradék élesztő) eltávolítására és a kívánt egyenletes külső megjelenés és íz előállítására. Általában az erjesztési és érlelési fázisok után adják hozzá.

További finomító például a polivinil-polipirrolidon (PVPP) és a szilikagél. Ezeket a szennyeződések kivonására használják a homály eltávolítása és a tiszta késztermék előállítása érdekében.

Pontos, robusztus adagolás és folyadékátvitel

A kívánt minőség elérése a kovaföld vagy PVPP pontos adagolását igényli. Ez alapvető fontosságú a sör egyenletes ízének és megjelenésének biztosításához. Az ügyfelek elvárják, hogy egy adott sör kinézete, íze és szaga mindig egyforma legyen.

A Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) perisztaltikus adagolószivattyúi rendkívül pontos és reprodukálható eredményekkel szolgálnak. Az áramlásra nincsenek hatással a folyadék viszkozitásának vagy a csőrendszernek a változásai. Így nem szükséges túladagolni a költséges finomítókat az előírt mennyiség eléréséhez, ezáltal csökkenthetők a költségek.

sörfőzés-szűrés

A finomítók, például a kovaföld, koptató hatásúak lehetnek, így sok szivattyútípus korai elhasználódását eredményezik. Ez a probléma nem lép fel olyankor, amikor Bredel tömlőszivattyú-kínálatunkat használja a finomítók adagolásához, mivel ezek könnyen képesek a koptató hatású folyadékokat elhasználódás nélkül kezelni – ami alacsonyabb karbantartási költségekkel és alacsonyabb állásidővel jár. Ezenkívül nincsenek szelepek vagy tömítések, amelyek eltömődhetnének. Ez a kialakítás kiküszöböli a költséges állásidőt, és leegyszerűsíti a karbantartást.

A kovaföld, a PVPP, a szilikagél vagy egyéb finomítók adagolásán túl a WMFTS perisztaltikus tömlőszivattyúi nagyon hatékonyan eltávolítják a szűrt iszapot a folyamatból. Ez az iszap koptató hatású, és nagyon viszkózus lehet, így más szivattyúk számára nagyon nehéz lehet a kezelése. Nem jelent azonban problémát a mi tömlőszivattyúink számára, amelyek a koptató anyagok kezelésén túlmenően kiváló szívóképességet is nyújtanak. Tömlőszivattyúink 9,14 m (30 ft) szívómagasságot kínálnak, és önlégtelenítőek. Emellett károsodás nélkül működtethetők szárazon.