Prozesstechnik für die Joghurtherstellung

Bei der Herstellung vieler Joghurtarten ist die schonende Verarbeitung entscheidend, damit die charakteristische Konsistenz des Endprodukts erhalten bleibt.

Besonders die Pumpentechnik spielt eine entscheidende Rolle beim Erhalt der korrekten Beschaffenheit und des Erscheinungsbilds des Joghurts. Aufgrund ihrer Bauweise verursachen Drehkolben- und Exzenterschneckenpumpen beim Fördern eine Verdünnung durch Scherung. Die Abnahme der Viskosität aufgrund der auftretenden Scherkräfte führt dazu, dass dem Produkt unter Umständen teure Proteine zugefügt werden müssen, um die Produktqualität zu bewahren. 

Auswahl der geeigneten Prozesstechnik

Dank ihrer schonenden Förderung mit geringen Scherkräften tragen Certa Pumpen von MasoSine nachweislich zum Erhalt der Viskosität von Joghurt bei und senken den Bedarf an Zusatzstoffen zum Andicken des Joghurts.

Von einem homogenisierten Produkt, über die Impfung mit Starterkulturen und Aromadosierung bis hin zum Abfüllen/Verpacken sorgt der Einsatz unserer Prozesstechnik für eine Optimierung Ihrer Verfahren zur Joghurtherstellung. 

Ein vielseitige Produktpalette

Die hohe Genauigkeit der Watson-Marlow Pumpen beim Dosieren von Früchten und Aromen gewährleistet eine optimale Produktkonsistenz. Da nur die Innenwand des Pumpenschlauchs mit dem Produkt in Kontakt kommt, schützt die Schlauchpumpentechnik vor Verunreinigungen und gewährleistet, dass die Leitungen für Ihre Aromen die aktuellen Hygienestandards für Lebensmittel erfüllen.

Mit unseren lebensmittelverträglichen Schläuchen und Schlauchelementen von Aflex Hose können Sie Ihre Verarbeitungskapazitäten weiter optimieren.

Mit den flexiblen, knickbeständigen Schläuche und Schlauchelemente lassen sich selbst komplexeste Systeme verbinden. Unsere Schläuche mit PTFE-Liner und Edelstahlgeflecht sind vollständig CIP-fähig und gewährleisten eine effiziente und hygienische Förderung des Produkts