Filtrace při vaření piva

Pivo se filtruje, aby se odstranily sedimenty, které zůstaly po procesu vaření. Tyto jemné částice je nutné odstranit, aby se zlepšil nejen fyzický vzhled piva, ale také jeho chuť a vůně.

Filtrace využívá čeřidla, což jsou látky přidávané na konci procesu vaření piva. Existuje mnoho druhů čeřidel s různými vlastnostmi, které různým způsobem zlepšují konečnou kvalitu piva.

Diatomit, známý také jako křemelina, je abrazivní látka, která se běžně používá v pivovarnictví jako filtrační prostředek, protože má vynikající schopnost odstraňovat nežádoucí částice (včetně zbytků kvasnic) a vytvářet požadovaný konzistentní vzhled a chuť. Obvykle se přidává až po fermentaci a zrání.

Mezi další čeřidla patří polyvinylpolypyrolidon (PVPP) a silikagel. Ty se používají k extrakci nečistot, aby se odstranil zákal a vznikl čirý hotový produkt.

Přesné, robustní dávkování a přenos

Aby bylo dosaženo požadované kvality, je třeba křemelinu nebo PVPP přesně dávkovat. To je nezbytné pro zajištění konzistentní chuti a vzhledu piva. Zákazníci očekávají, že dané pivo bude vždy vypadat, chutnat a vonět stejně.

Peristaltická dávkovací čerpadla od společnosti Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS) jsou mimořádně přesná a opakovatelná. Průtok není ovlivněn změnami viskozity kapaliny nebo změnami potrubí. Díky tomu není nutné nadměrné dávkování čeřidla, aby se zajistilo jeho dostatečné množství, čímž se minimalizují náklady.

pivovarnictvi-filtrace

Čeřidla, zejména křemelina, mohou být abrazivní, a proto způsobují předčasné opotřebení mnoha typů čerpadel. Při použití naší řady hadicových čerpadel Bredel pro dávkování čeřidla to není problém, protože si snadno poradí s abrazivními kapalinami bez opotřebení, čímž se snižují náklady na údržbu a odstávky. Kromě toho nejsou žádné ventily ani ucpávky, které by se mohly zanášet, což eliminuje nákladné odstávky a zjednodušuje údržbu.

Peristaltická hadicová čerpadla Bredel společnosti WMFTS se kromě dávkování křemeliny, PVPP, silikagelu nebo jiných čeřidel s velkým úspěchem používají k odstraňování filtrované kaše z procesu. Tato kaše je abrazivní a může být velmi viskózní, což ostatním čerpadlům činí potíže. To nepředstavuje problém pro naše hadicová čerpadla, která mají kromě schopnosti zpracovávat abraziva také vynikající sací schopnost. Jsou schopny sacího zdvihu až 9,14 m a jsou samonasávací. Mohou také běžet na sucho, aniž by došlo k jejich poškození.